"Julienne" bu ibtidoiy rus taomidir, garchi bu nom aksini ko'rsatsa ham. Ism frantsuzcha sabzavotlarni maydalash (kichik chiziqlar) so'zidan kelib chiqqan. Rus oshxonasida bu piyoz va qo'ziqorinlarni mayda maydalab, keyin ularni smetana bilan qovurishni anglatadi.
Bu zarur
- -500 g qo'ziqorin (shampinonlar yoki boshqa porcini qo'ziqorinlaridan yaxshiroq)
- -2 ta o'rta piyoz
- -500 g tovuq filesi
- -30 g sariyog '
- -4 osh qoshiq. l. smetana 25% yog '
- -200 g qattiq pishloq
- - ta'mga soladigan ziravorlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq filetosini kichkina kubiklarga oldindan kesib oling. Piyozni halqalarga maydalang va qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
2-qadam
Qovurilgan idishda sariyog 'qizdiring va fileto, qo'ziqorin va piyozni o'rtacha olovda qizarib pishguncha qovuring.
3-qadam
Alohida idishda 4 osh qoshiqni aralashtiring. l. qaymoq, ziravorlar, 300 ml suv bilan tuz. Bir hil holga kelguncha aralashtiring.
4-qadam
Aralashmani skovorodkaga tushiring va kichik olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Pishirgandan so'ng, aralashmani idishlarga yoyib, maydalangan pishloq seping. Ishlatishdan oldin pishloqni eritib olish uchun mikroto'lqinli pechga 1 daqiqaga joylashtiring.
