Runeberg keki an'anaviy fin desertidir. XIX asrning taniqli fin shoiri Iogann Lyudvig Runebergning oilasi bilan o'zining asl kelib chiqish tarixi bor. Bir kuni kutilmaganda shoirning uyiga mehmonlar kelishdi. Uning rafiqasi zarar ko'rmadi va stolda g'ayrioddiy narsalarga xizmat qilish uchun u kukilarni maydalab, qaymoq va murabbo va shakldagi pirojniy bilan aralashtirdi, bu mehmonlar "portlash bilan" qadrlashdi. O'shandan beri Runeberg tortining retsepti o'zgargan va takomillashib, finlarning eng sevimli nozikliklariga aylangan.
10-12 kek uchun kerak bo'ladi:
150 gramm yumshatilgan sariyog ';
150 gramm maydalangan shakar;
2 tuxum;
150 gramm maydalangan bodom;
150 gramm har qanday qisqa pishiriq, maydalangan holatga qadar maydalangan;
100 gramm bug'doy uni;
1 choy qoshiq pishirish kukuni
1 stakan smetana 25% yog ';
100 gramm malina murabbo (yoki boshqa har qanday).
Sir uchun:
100 gramm shakar kukuni;
2 choy qoshiq suv.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq skovorodkada bodomni qovuring. Un, pechene va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Alohida idishda sariyog'ni shakar, tuxum va smetana bilan urting. Asta-sekin quruq ingredientlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Uzun bo'yli keklarni yog 'bilan yog'lang, 1/3 qismini xamir bilan to'ldiring. Bir choy qoshiq malinali murabbo xamirning o'rtasiga muloyimlik bilan tomiziladi, ustiga xamir qatlami qo'yiladi. Natijada, shakllar faqat hajmning 2/3 qismida to'ldirilishi kerak. Keklarni 200 darajaga qizdirilgan pechga soling. 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keklarni pechdan chiqarib oling, qoliplardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovushini oling.
Sovuqni tayyorlang: suv va shakar shakarini aralashtiring yoki sovuqqa rang berish uchun ozgina murabbo soling. Qandolat sumkasini yoki qog'oz kornetini muz bilan to'ldiring. Har bir tort ustiga 1/2 choy qoshiq murabbo soling, so'ngra halqani bo'yash uchun shakar muzidan foydalaning. Bir oz o'rnatib, xizmat qilsin.
