Jelatin - bu hayvonlarning suyaklari, xaftaga va tendonlaridan olinadigan moddadir. Bu so'zning o'zi lotincha "gelatus" dan keladi, ya'ni "muzlatilgan, muzlatilgan" degan ma'noni anglatadi. Ko'pincha, jelatin pishirishda ishlatiladi. U marmelad, jele, marshmallow, mastik, jele, go'sht va baliq konservalari va boshqa idishlarga qo'shiladi.
Jelatinning afzalliklari
Jelatin tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy, oltingugurt, fosfor, foliy kislotasi, glitsin mavjud. Jelatin bo'g'imlarga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlari, sochlar va mixlarni mustahkamlaydi. Vujuddan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, miyaning yaxshi ishlashiga yordam beradi, sinishlarning tezlashishi va tiklanish jarayonini tezlashtiradi. Muntazam ravishda iste'mol qilinganda, jelatin vazn yo'qotish uchun ajoyib yordamchi bo'lishi mumkin.
Jelatin tarkibidagi alanin, aspartik va glutamik kislotalar moddalari organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, yurak-qon tomir tizimini kuchaytiradi, kuch va quvvat beradi. Jelatinli idishlar osteoxondroz bilan og'rigan insonlar uchun ham foydalidir.
Jelatinli idishlar
Jelatin bilan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oddiy narsa bu jeleli nonushta aralashmasi. Bir choy qoshiq jelatinni 1/3 stakan sovuq qaynatilgan suvda eritib oling. Barcha donalarni eritib oling va bir kechada qoldiring. Ertalab shishgan massaga to'liq stakan qilish uchun suv qo'shing. Bir osh qoshiq asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Nonushta tayyor. Bunday aralash tanani mukammal darajada to'ydiradi va sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.
Jelatinli yana bir oddiy taom - bu panna kotta. Bir paket jelatinni yarim stakan sutga soling va uni yarim soat davomida pishiring. Ayni paytda yarim stakan sutni ozgina vanilin bilan aralashtiring va pechka ustiga qaynatmasdan qizdiring. Keyin jelatin aralashmasini vanil suti bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring va yana 3-4 daqiqa pishiring. Massani qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda jelatin barcha xususiyatlarini yo'qotadi. Kelajakdagi noziklikni ozgina sovitib, kichik silikon qoliplarga quying. Panani muzlatish uchun muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying. Siz tayyor muolajani maydalangan shokolad bilan sepishingiz mumkin.
Jelatin yordamida siz qish uchun ajoyib vitamin preparatini ham tayyorlashingiz mumkin. Bir stakan sovuq qaynatilgan suv bilan bir osh qoshiq jelatin tushiring, to'liq eritmaguncha aralashtiring va 30-40 daqiqaga qoldiring. Yarim kilogramm pishgan qattiq pomidorni ikkiga bo'ling. O'rtacha piyozni halqalarga maydalab, sarimsoq chinnigullar po'stini tozalang. Sterilizatsiya qilingan litr idishida bir hovuch qora qalampir no'xati, dafna barglari, arpabodiyon urug'i va sarimsoqni yuboring. Keyin pomidor va piyozni almashtirib, sabzavotlarni teng ravishda katlayın.
2 stakan suvni qaynatib oling, unda bir osh qoshiq tuz va shakarni eritib oling. Jelatin aralashmasini issiq, lekin qaynoq suvga to'kib tashlang, bir choy qoshiq sirka qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring. Tuzlamani pomidor ustiga to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Kavanozni teskari burab, sovushini kutib turing. Vitamin preparatini salqin joyda saqlash kerak.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Ba'zi hollarda, jelatin allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun allergiyaga moyil bo'lgan odamlar ushbu mahsulotdan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak. Shuningdek, jelatinli idishlar suv-tuz almashinuvi buzilganda va siydik yo'llari kasalliklarida, oksalurik diatezda tavsiya etilmaydi.
